Ez a leves remek ebéd vagy vacsora lehet a forró nyári napokon. A kókusz, a citromfű, a koriander és a gomba Pitta dosha csökkentő, és harmonizáló tulajdonságai miatt nagyon hatékonyan kiegyensúlyozza az emésztést ebben a nyári időszakban. A recept nemcsak szuper egyszerű és gyors, hanem nagyon finom is!
hozzávalók
- 1 liter bio alaplé (csirke- vagy zöldségleves is megfelel)
- 1 citromfűszár, 1 cm-es darabokra vágva és összezúzva
- 4 friss (kaffir) lime levél, félbetépve
- 1 darab friss gyömbér (kb. 3 cm-es), vékonyra szeletelve
- 450 g bio vagy szabadtartású, csont és bőr nélküli csirkemell, vékony csíkokra vágva (opcionális)
- 225 g shiitake vagy más gomba, leöblítve és felszeletelve
- 1-2 kis zöld thai csili, nagyon vékonyra szeletelve (opcionális, el kell hagyni, ha a Pitta csökkentése a cél)
- 4 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál cukor (legjobb a kókuszvirág cukor)
- 250 ml bio kókusztej
- negyed bögre frissen facsart lime lé
- negyed bögre friss, apróra vágott korianderlevél
- 2 bögre főtt barna vagy fehér (hűsítőbb) basmati rizs
- Himalája só és frissen őrölt fekete bors
Módosítások Doshák szerint:
- PITTA: hagyd ki a zöld chilit
- KAPHA: hagyd ki a basmati rizst, válaszd helyette a kölest vagy egyáltalán ne használj gabonát
- VÁTA: élvezd úgy, ahogy van
elkészítés
1. Egy leveses fazékban forrald fel az alaplevet a citromfűvel, lime levelekkel és a gyömbérrel. Csökkentsd a hőt, fedd le és hagyd lassú tűzön főni 10 percig, hogy az alaplé átvegye az ízeket.
2. Szűrd le az ízesített alaplevet, dobd ki az aromás hozzávalókat, és öntsd vissza az alaplevet a fazékba.
3. Add hozzá a csirkét, gombát, chilit, halszószt, cukrot, kókusztejet és lime levet, majd lassú tűzön főzd további 10 percig, amíg a csirke teljesen megfő.
4. Ízesítsd a levest sóval és borssal.
5. Tegyél ¼-½ bögre főtt rizst minden tálba, és a levest friss korianderlevelekkel megszórva tálald.
4 adag lesz belőle. Jó étvágyat! 🙂
